bismillahirrahmanirrahim,
Keindahan alam Indonesia memang sangat terkenal hingga ke mancanegara. Karena memang di Indonesia banyak sekali tempat-tempat unik dan indah yang bisa dijadikan tempat wisata. Salah satunya adalah Kota Medan. Selain terkenal dengan tempat wisatanya yang indah memukau, Medan juga terkenal dengan kulinernya. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini akan memberikan contoh beberapa makanan khas Medan dan cara membuatnya :
1. Mi Rebus Medan
Bahan – Bahan :
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- Gula merah secukupnya
- Mi kuning, celup dengan air hangat
Bumbu Halus :
- 2 sendok makan rebon/kecepe
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Cabai kriting dan rawit, sesuai selera
Pengental :
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung tapioka
- 150 ml air
- Campur jadi satu
Pelengkap :
- Tahu putih goreng
- Tauge, rebus sebentar
- Kentang rebus
- Telur rebus
- Sambal
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk
Cara Membuat :
- Pertama tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
- Di dalam panci, masukkan air, daun salam, gula merah, bunga lawang, kapulaga, kayu manis.
- Setelah air mendidih masukkan bumbu halus, beri garam dan gula.
- Aduk-aduk, cicipi. Koreksi rasa, masukkan pengental sembari disaring.
- Lalu aduk sampai benar-benar mengental, matikan kompor.
- Siapkan piring, tata mie, tahu, tauge, telur, siram kuah.
- Beri seledri, bawang goreng dan jeruk nipis.
- Mi Rebus Medan yang lezat siap dihidangkan.
2. Lontong Medan
Bahan – Bahan :
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 10 buah cabai hijau
- Daun salam
- Sereh
- Laos
- 300 ml santan kara
- Wortel
- Tahu
- Labu siam
- Tempe
Bumbu Halus :
- 5 isung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah
Cara Membuat :
- Pertama-tama tumis semua bahan.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, sereh, dan tahu tempe.
- Lalu masukkan air, saat sudah mendidih masukkan sayur
- Setelah sedikit empuk, masukkan santan, aduk terus supaya tidak percah.
- Koreksi rasa dan sajikan.
3. Sate kerang
Bahan – Bahan :
- 3 tumpuk kerang lokan
- 1 buah kelapa, ambil santannya pisahkan antara santan kental dan cair
- ¼ kelapa parut, gongseng
- ¼ bulatan gula merah
- Garam secukupnya
Bumbu Cemplung :
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
Bumbu Dihaluskan :
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 15 buah cabai merah atau sesuai selera
- 1 ruas jari kunyit
- ½ jempol lengkuas
- Seiiris jahe
Cara Membuat :
- Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah cuci bersih kerang, didihkan air dan
sedikit garam, rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, ambil isinya, sisihkan. - Lalu siapkan wajan, masukkan santan cair, bumbu cemplung dan bumbu halus. Masak
hingga mendidih. - Setelah itu masukkan santan kental, kerang, garam dan gula merah, lalu masak sampai
setengah mengental, masukkan kelapa gongseng, aduk terus hingga mengering supaya tidak
gosong. - Lalu angkat, dinginkan dan tusuk-tusuk di tusukan sate.
- Sate bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar.
